SAUDARA PENGARANG
Setiap kali Ramadan menjelang tiba, cabaran utama yang sering dibincangkan adalah kesukaran untuk bangun sahur, terutamanya bagi individu yang sibuk dan menetap di kawasan bandar.
Gaya hidup moden yang serba pantas menyebabkan ramai mengabaikan kepentingan sahur atau sekadar mengambil makanan segera dan minuman manis yang kurang berkhasiat. Kesannya, mereka mudah berasa letih, lesu, dan kurang fokus sepanjang hari berpuasa.
Namun, terdapat satu solusi praktikal yang semakin mendapat tempat di hati masyarakat urban iaitu meal prepping atau penyediaan makanan lebih awal.
Meal Prepping: Menjimatkan Masa dan Memastikan Nutrisi Seimbang
Konsep ini bukan sahaja menjimatkan masa tetapi juga memastikan makanan sahur lebih seimbang, sihat, dan mudah disediakan. Dengan sedikit perancangan, kita dapat menikmati hidangan sahur yang lengkap tanpa perlu tergesa-gesa di waktu dinihari.
Sebenarnya, konsep meal prepping bukan sesuatu yang baharu. Ia telah diamalkan secara meluas di negara-negara maju sebagai kaedah untuk menjimatkan masa dan kos dalam penyediaan makanan harian.
Dalam konteks Malaysia, konsep ini semakin relevan berikutan peningkatan kos sara hidup serta kesedaran masyarakat terhadap kepentingan pemakanan sihat.
Menurut Laporan Statistik Harga Barang Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Kos Sara Hidup (KPDN), harga barang keperluan asas seperti beras, ayam, dan sayur-sayuran menunjukkan peningkatan ketara dalam tempoh lima tahun kebelakangan ini.
Selain itu, laporan Jabatan Pengurusan Sisa Pepejal Negara (SWCorp) menunjukkan bahawa Malaysia membuang hampir 17,000 tan sisa makanan setiap hari, di mana 60% daripadanya masih boleh dimakan.
Ramadan pula sering dikaitkan dengan pembaziran makanan yang lebih tinggi berbanding bulan-bulan lain.
Dengan mengamalkan meal prepping, bukan sahaja kita dapat menjimatkan kos perbelanjaan dapur, malah dapat mengelakkan pembaziran makanan yang sering berlaku akibat lebihan makanan sahur dan berbuka.
Kaedah Penyimpanan yang Betul untuk Mengekalkan Nutrisi
Salah satu kebimbangan utama dalam penyediaan awal makanan adalah kemungkinan kehilangan nutrisi akibat penyimpanan dan pemanasan berulang.
Bagi memastikan makanan sahur kekal berkhasiat, beberapa kaedah penyimpanan boleh diamalkan:
1. Bekas Bertutup Kedap Udara
- Membantu mengekalkan kesegaran makanan dan mengelakkan pencemaran bau daripada makanan lain di dalam peti sejuk.
2. Pelabelan Tarikh Penyediaan
- Memastikan makanan dimakan dalam tempoh yang sesuai untuk mengelakkan pembaziran.
3. Pemanasan dengan Kaedah yang Betul
- Menggunakan ketuhar gelombang mikro dengan mod reheat atau teknik steam untuk mengekalkan kelembapan makanan dan mengurangkan kehilangan nutrien.
Dengan mengamalkan teknik penyimpanan dan pemanasan yang tepat, kualiti serta khasiat makanan sahur yang disediakan lebih awal dapat dipelihara.
Cadangan Menu Sahur yang Mudah dan Berkhasiat
Bagi individu yang benar-benar kesuntukan masa, menu sahur yang mudah disediakan namun tetap berkhasiat adalah pilihan terbaik. Berikut adalah beberapa cadangan menu yang boleh dicuba:
1. Overnight Oats
- Oat segera direndam bersama susu segar atau susu tumbuhan.
- Dicampur dengan buah-buahan seperti pisang atau beri biru serta sedikit madu.
- Hanya perlu disimpan dalam peti sejuk dan boleh dimakan terus tanpa perlu dipanaskan.
2. Wrap Telur dan Ayam
- Menggabungkan telur dadar bersama kepingan ayam panggang, salad, dan keju.
- Boleh disediakan lebih awal dan disimpan dalam peti sejuk.
- Ketika sahur, hanya perlu dipanaskan sebentar sebelum dimakan.
3. Bubur Nasi Segera
- Nasi yang telah dimasak dibahagikan kepada beberapa bahagian kecil dan disimpan dalam peti sejuk.
- Ketika sahur, perlu dicampurkan dengan air panas dan ditambah dengan ayam carik, ikan bilis, lobak masin, atau telur rebus untuk rasa yang lebih enak.
Meal Prepping: Alternatif Sihat untuk Ramadan
Dalam konteks Malaysia hari ini, Ramadan sering dikaitkan dengan peningkatan pembaziran makanan kerana lebihan makanan yang tidak dihabiskan semasa sahur dan berbuka.
Selain itu, terdapat kebimbangan mengenai peningkatan kadar obesiti dan penyakit berkaitan pemakanan dalam kalangan rakyat Malaysia.
Kebiasaan mengambil makanan segera atau makanan bergoreng semasa sahur boleh menyumbang kepada masalah ini. Oleh itu, meal prepping menawarkan alternatif yang lebih praktikal, mudah, dan sihat.
Dengan mengamalkan meal prepping untuk sahur, bukan sahaja kita dapat menjimatkan masa, tetapi juga membantu mengurangkan pembaziran makanan.
Lebih penting lagi, konsep ini menyediakan penyelesaian kepada masalah pemakanan yang tidak seimbang semasa sahur, yang sering diabaikan oleh mereka yang bergantung kepada makanan segera atau pilihan yang kurang berkhasiat.
Selain itu, meal prepping juga menyokong amalan pemakanan sihat dengan memastikan setiap hidangan sahur mengandungi nutrien penting seperti protein, serat, dan lemak sihat. Ini penting untuk memastikan individu kekal bertenaga sepanjang hari berpuasa.
Kesimpulan
Sahur merupakan waktu makan yang penting untuk membekalkan tenaga sepanjang hari berpuasa, dan konsep meal prepping adalah pendekatan moden yang praktikal dalam memastikan sahur lebih efisien dan berkhasiat.
Dengan sedikit perancangan, individu yang sibuk masih boleh menikmati sahur yang lengkap tanpa perlu bersusah payah menyediakan makanan pada waktu awal pagi.
Selain itu, ia adalah langkah kecil yang boleh membantu menangani isu pembaziran makanan dan meningkatkan kesedaran mengenai pentingnya pemakanan seimbang semasa Ramadan.
Jadi, sudah bersediakah anda untuk mencuba trend sahur moden ini?
Artikel ini merupakan pandangan peribadi penulis dan tidak semestinya mewakili pandangan mahu pun pendirian rasmi RTM.
Dr. Muhammad Rezza Zainal Abidin
Pensyarah Kanan,
Jabatan Pengurusan & Khidmat Makananan,
Fakulti Sains & Teknologi Makanan,
Universiti Putra Malaysia
Emel: